Wpisy w kategorii: Przepisy

W zeszłym roku na Tłusty Czwartek zaproponowałyśmy lżejszą wersję pączków, bo w wersji z piekarnika:
http://zrobilabymtolepiej.blog.pl/2014/02/23/tlusty-czwartek-inaczej-lzejsze-paczki-z-piekarnika/

Ten przepis da nam mięciutkie, rozpływające się w ustach przysmaki.

TL1

W tym roku przepis na oryginalną wersję donatów na cydrze (można także wykorzystać sok jabłkowy). Mają lekko jabłkowy smak i przypominają drożdżówkę. Aby je przygotować potrzebujemy:

  • pół szklanki cukru
  • 2 i 3/4 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 jajko,
  • 1 żółtko
  • 1/3 szklanki maślanki,
  • 1/3 szklanki cydru

Cydr (lub sok jabłkowy) podgrzewamy na dużym ogniu, przez około 7-10 minut, aby zgęstniał i zmniejszył swoją objętość. W misce mieszamy ze sobą suche składniki, następnie dodajemy jajka, maślankę i wlewamy cydr/sok jabłkowy. Zagniatamy ciasto, jeśli jest zbyt wilgotne i lepkie to trzeba dosypać mąki. Rozwałkujemy ciasto, a następnie wycinamy w nim za pomocą szklanki i kieliszka odpowiedni kształt. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

TL2

Donaty można zanurzyć w roztopionym maśle i posypce z cukru i cynamonu, jak polecałyśmy w poprzednim przepisie :)

Pierwsze urodziny naszego bloga! :)

0

Dziś mija rok od czasu dodania naszej pierwszej notki. Przez ten czas zarówno my, jak i nasz blog rozwinęliśmy się , odkrywając coraz więcej kreatywnych pomysłów. Nasz blog został odwiedzony 72 519 razy, zyskał 94 polubienia na Facebooku i 56 komentarzy. Wszystkim śledzącym naszą stronę serdecznie dziękujemy i zapraszamy na kolejny rok, który będzie jeszcze bardziej twórczy :)

gotowanie

cały rok

Święta zbliżają się wielkimi krokami, czas więc na najbardziej świąteczne ciasteczka: pierniczki. Nasz przepis to propozycja na miękką wersję ciasteczek, które najlepiej smakują po kilku dniach, ale można również zjeść je od razu po upieczeniu.

Do ich wykonania będziemy potrzebować:

  • 100 g masła lub margaryny,
  • 150 g miodu,
  • 100 g cukru,
  • całe jajko,
  • żółtko z jajka (białko odkładamy do lukru),
  • 350 g mąki,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • 1 łyżka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka przyprawy korzennej,
  • 1 łyżka kakao,
  • 1,5 szklanki cukru pudru (do lukru)

Masło razem z miodem i cukrem podgrzać na małym ogniu, aż do rozpuszczenia się składników, odstawić do ostygnięcia. Do miski wrzucamy resztę składników, wlewamy płynną część i miksujemy razem aż do uzyskania gładkiej masy. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Ciasto będzie dość lepiące się, dlatego do każdej wyrabianej porcji ciasta dodajemy mąkę, mąką podsypujemy także stolnice i wałek. Ciasto dzielimy na porcję, rozwałkowujemy na dość grubą warstwę.

Wycinamy wzory foremkami, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez około 15 min, do zarumienienia się pierników.

W tym czasie przygotowujemy lukier. Ręcznie ubijamy pozostałe białko do delikatnej piany, stopniowo dosypując cukier puder, mieszamy aż do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Na wystudzone pierniczki nakładamy lukier :)

Czas świąt nieodłącznie kojarzy się z zapachem pomarańczy i cynamonu. Dziś nasza propozycja na połączenie tych dwóch składników w aromatyczne ciasto.

Składniki:

  • 2 pomarańcze,
  • szklanka mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • łyżka cynamonu,
  • łyżka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 2 jajka,
  • cukier puder do posypania

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Obieramy pomarańcze, kroimy je na mniejsze kawałki i blendujemy. Jeżeli nie lubisz słodkich ciast możesz zblendować pomarańcze razem ze skórką. Do zblendowanej pomarańczy dosypujemy kilka łyżeczek cukru. W misce ubijamy jajka z 1/2 szklanki cukru, dodajemy mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, olej. Mieszamy, dodajemy zblendowaną pomarańcze i jeszcze raz mieszamy aż do połączenia składników. Ciasto przekładamy do okrągłej formy o wielkości 24cm. Pieczemy 40 minut. Smacznego!

Coś na Halloween,czyli ciasto dyniowe

0

Dziś Halloween, więc nie mogło się obyć bez notki o dyni :) Nie jesteśmy miłośniczkami tego warzywa, ale do ciasta sprawdza się świetnie, smak dyni jest tu bardzo delikatny. Przepis na tortownicę o średnicy 20cm.

Składniki:

  • 150g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 100g masła
  • 2 krople olejku pomarańczowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szklanka startej dyni
  • opcjonalnie kilka orzechów włoskich

Roztapiamy masło w rondelku i odstawiamy do wystygnięcia. Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni. Do miski wsypujemy mąkę, proszek, cukier, sól, cynamon. Ścieramy dynię, użyłyśmy małej dyni, którą po wypestkowaniu i obraniu starłyśmy na tarce o grubych oczkach, wyszła nam mniej więcej szklanka. Gdy masło już ostygło wbijamy jajka i mieszamy, dodajemy olejek. Następnie składniki mokre i suche łączymy, dodajemy dynie. Ciasto przekładamy do tortownicy. Pieczemy 30min. Smacznego!

Ostatni dzień jesiennego tygodnia jabłkowego. Na koniec przepis na przepyszne placuszki jabłkowe, które najlepiej jeść na ciepło. Ich przygotowanie jest bardzo proste, potrzebujemy:

  • dwóch jabłek
  • dwóch szklanek mąki,
  • jednej łyżeczki proszku do pieczenia,
  • jednej łyżeczki cynamonu,
  • 2 jajek,
  • szklanki mleka,
  • opakowanie cukru waniliowego/ ćwiartki cukru brązowego,
  • oleju do smażenia
  • cukru pudru do posypania

Z podanej porcji wychodzi około 10 placuszków.

Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki. Składniki ciasta mieszamy ze sobą do uzyskania gładkiej masy, która powinna być gęstsza niż ciasto naleśnikowe. Do ciasta dodajemy kawałki jabłek, mieszamy.

Rozgrzewamy na patelni grubszą warstwę oleju, nakładamy placuszki łyżką i smażymy na małym ogniu (uwaga, łatwo się przypalają!). Po chwili odwracamy na drugą stronę, aż całe się zarumienią. Wyciągamy je na ręczniki papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu, posypujemy cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe :)

 

Dziś przepis idealny na obiad czy kolację. Do przygotowania potrzebujemy:

  • makaron, porcja dla dwóch osób (świderki/rurki),
  • 4 jabłka,
  • jeden cukier waniliowy,
  • łyżka cynamonu,
  • łyżeczka startej skórki z cytryny,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki cukru (białego bądź brązowego)

Makaron gotujemy w wodzie z cukrem waniliowym, nie dogotowujemy go (kończymy gotowanie około dwie minuty przed czasem przewidzianym na opakowaniu). Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę. Smażymy z masłem i cynamonem, cytryną oraz cukrem aż jabłka zmiękną. Makaron przecedzamy, dodajemy do sosu i całość smażymy około 5 minut.

Dziś przepis na jabłkowe krążki:

  • pół szklanki mleka,
  • pół szklanki mąki,
  • jedno jajko
  • 3 jabłka,
  • olej,
  • brązowy cukier + cynamon

Ciasto wymieszać razem, odstawić na 15 minut. W tym czasie jabłka obrać, pokroić na plasterki, kieliszkiem wyciąć gniazda nasienne.

Plasterki jabłek obtoczyć w cieście, smażyć na dużej patelni na oleju do zarumienienia się. Wyłożyć na ręcznik papierowy, w tym czasie w miseczce wymieszać brązowy cukier i cynamon, a potem obtoczyć w mieszance usmażone krążki. Smacznego!

Tydzień jabłkowy – dzień czwarty. Jabłecznik!

0

Żadne ciasto nie kojarzy się z jesienią tak, jak jabłecznik. Do jego wykonania potrzebujemy:

  • 2,5 szklanki mąki,
  • szklankę cukru,
  • kostkę margaryny/masła,
  • 4 jajka,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany,
  • kilogram jabłek,
  • łyżeczkę cynamonu

Posiekaną margarynę mieszamy z mąką, dodajemy 1/4 szklanki cukru, 4 żółtka (białka odkładamy), proszek do pieczenia, śmietanę. Całość zagniatamy przez chwilę , dzielimy na dwie porcje: 2/3 i 1/3, wkładamy do zamrażalnika na około pół godziny.

W tym czasie jabłka obieramy ze skórek, kroimy w kostkę, odkładamy gniazda nasienne. Do garnka dodajemy 2 łyżki masła, wrzucamy pokrojone jabłka i 1/4 szklanki cukru, przez około 5 min podgrzewamy na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po zdjęciu z ognia dodajemy cynamon, mieszamy i czekamy do wystygnięcia.

Teraz odłożone białka ubijamy na sztywną pianę razem z połówką szklanki cukru.

Odłożone ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, okrągłą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na blasze rozkładamy większą część ciasta, przykrywamy masą jabłkową. Przykrywamy ją ubitymi białkami. Na wierzch ścieramy na tarce mniejszą porcję ciasta (można też po prostu poodrywać kawałki ciasta palcami i równomiernie rozłożyć na cieście). Pieczemy 45-50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone.

Tydzień jabłkowy – dzień trzeci. Chipsy jabłkowe

0

Chipsy jabłkowe to smaczna i zdrowa przekąska, którą łatwo wykonać samemu. Potrzebujemy:

  • 3 jabłek,
  • szczyptę cynamonu

Jabłka myjemy, kroimy wszerz całe jabłko,  nie obierając z niego pestek, ponieważ same powypadają. Plasterki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy cynamonem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni Celsjusza na około godzinę. W połowie czasu plasterki odwracamy. Jeśli końca jabłek ciemnieją, to znaczy że jabłka lekko się przypalają i pora wyciągnąć je z piekarnika.